酱猪蹄「三朵金花大饭店」怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜猪蹄 ：适量

辅料

八角 ：适量
生抽 ：适量
白砂糖、冰糖、盐 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 新鲜猪蹄洗净放入清水中焯煮去血水

2. 备好调料：干辣椒、香叶、山楂或草果、桂皮、八角、花椒

3. 少许油烧热，煸炒蒜片、姜片、葱白出香味

4. 倒入备好的调料，炒出香味

5. 放入去掉血水的猪蹄，加入少许料酒，翻炒

6. 倒入生抽30毫升左右

7. 老抽45毫升左右，上色，翻炒

8. 每个猪蹄都均匀上色，翻炒片刻

9. 另起煮锅烧开水，将煸炒后的猪蹄倒入，加白砂糖两小勺

10. 大火煮开，盖盖中火闷煮一个小时，至猪蹄软糯

11. 最后加入冰糖、盐少许调味，再煮十五分钟左右即可出锅

12. 吃得太嗨，忘拍成果图。-_-#

烹饪技巧

猪蹄最后别要蹄尖子，尖子以上那节肉最好吃