香酥的脆炸小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

小黄鱼单独拿出来做菜是很困难的，因为作为鱼它太小了。但正是这种小，使他可以被煎炸，且拥有大鱼无法比拟的优势。脆炸小黄鱼在炸制时，高热的油瞬间浸透小黄鱼的每一寸骨头，使其香酥可口，细碎的骨头变得香香脆脆，一口一个，配上一点盐粒，简直是人间美味。

主料

小黄鱼 ：500

辅料

生抽 ：适量
食盐 ：少许
生姜 ：适量
椒盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.小黄鱼500克，去鳞去肠和鳃洗净。

2.然后放入料酒、食盐、生姜、生抽、胡椒粉拌匀腌制2小时。

3.准备适量面粉。

4.把腌制好的小黄鱼捞出晾干。

5.然后把小黄鱼放入面粉均匀裹上干面粉。

6.把鱼全部包裹好后放置10分钟，使面粉浸透。

7.锅里加油烧热后，放入小黄鱼炸至金黄后捞出控油。

8.然后油锅再烧热，把小黄鱼放入油中复炸一遍。

9.最后捞出控油，撒上椒盐拌匀即可。

烹饪技巧

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