珍珠丸子的做法 粒粒香——珍珠丸子 珍珠丸子怎么做

“珍珠丸子，加了糯米和山药，营养、好吃而不腻。

山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

珍珠丸子的做法步骤

• 1、将糯米用水冲干净，浸泡6小时以上。

• 2、将山药去皮，蒸熟，压成山药泥。备用。

• 3、将鲜肉剁成肉泥，把山药泥和所有调料与肉泥充分搅拌均匀。

• 4、将肉馅用手团成小团，放到糯米中滚上一层糯米。

• 5、将滚好糯米的丸子放到盘子里。

• 6、凉水时放入锅中，上汽以后，蒸20分钟即可。

小窍门

1、泡糯米的水，要高出糯米一寸，让糯米充分吸收水分。这样蒸出来的丸子才嫩。
2、蒸珍珠丸子时，盘子不要盖保鲜膜，否则蒸不熟。