草莓果酱千叶纹蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：4个
白砂糖 ：30
牛奶 ：50

辅料

可可粉 ：5
玉米油 ：40

具体步骤

1.将牛奶和玉米油搅拌均匀，再加入白砂糖搅匀；

2.再加到打散的蛋黄中；

3.再将过筛的低筋面粉倒入；

4.搅拌均匀即成蛋黄糊；

5.蛋白打成鱼眼状时，将1/3白砂糖加入蛋白中；

6.再将蛋白打到粗泡沫状时，加入1/3白砂糖；

7.继续搅打蛋白到比较浓稠成明显的纹路时，再加入1/3白砂糖，再继续将蛋白打至能拉出弯曲的尖角，即湿性发泡即可；

8.1/3蛋白加入蛋黄糊中，用搅拌器翻拌均匀；

9.将剩余的2/3蛋白加入，继续翻拌均匀；

10.翻拌好的蛋糕糊；

11.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，留一点蛋糕糊加可可粉拌匀，装入裱花袋剪个小口，划线式的等宽的挤在蛋糕糊上，再用牙签划出千叶纹路；

12.用牙签继续划出千叶纹路，第一行正方向，第二行反方向，依次交替划完；

13.烤盘放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，25分钟；

14.烤好的蛋糕卷取出；

15.倒扣在保鲜膜上，抹上草莓果酱；

16.裹紧保鲜膜，卷起蛋糕卷，冰箱冷藏一小时定型；

17.切片装盘。

烹饪技巧

1、烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上，可防止花纹被粘掉；2、裹紧保鲜膜，卷起蛋糕卷，冰箱冷藏一小时定型后再切片。