自制千叶纹蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
细砂糖 ：90
玉米油 ：50ml
低粉 ：80
牛奶 ：50ml
动物性淡奶油 ：100

辅料

柠檬汁 ：3滴
可可粉 ：8

具体步骤

1.材料集合下 蛋白 蛋黄 分开

2.蛋黄加入20g细砂糖打散

3.加入玉米油 牛奶 打匀

4.筛入低粉搅拌均匀

5.蛋白 分三次加入50g细砂糖 打成干性

6.取三分一蛋白加入蛋黄糊 混合均匀，再倒回蛋白糊翻拌均匀

7.取少许蛋糕糊 加入8g可可粉搅拌均匀

8.蛋糕糊倒进模具，可可蛋糕糊装上裱花袋

9.剪个小口 画出横条，后用牙签正方向一划 反方向一划

10. 把烤盘放入烤箱，上下火180°中层烤15～20分钟出炉后冷却

11.动物性淡奶油加20g细砂糖打发，铺上蛋糕卷前尾涂少点

12.卷好

13.放进冰箱 冷藏半小时

14.美味

烹饪技巧

蛋白不用和戚风一样打发到度