自制草莓酱蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：50
细砂糖 ：50
低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：5个
玉米油 ：50

辅料

柠檬汁 ：几滴
自制草莓酱 ：适量

具体步骤

1.准备材料，将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀

2.筛入低粉，搅拌均匀

3.蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡

4.加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫

5.加入三分之一细砂糖，打至有纹路

6.加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角

7.取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀

8.将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀

9.此时烤箱175度上下管预热将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中

10.用刮刀抹平

11.放入预热好的烤箱，175度，35分钟，上下管，中层

12.待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热

13.待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许）

14.在表面抹一层草莓酱

15.利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些

16.卷好后，定型两分钟，打开油纸，切片食用

烹饪技巧

定型后，撕油纸要小心，蛋糕表皮容易粘连。