草莓蛋白蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋糕粉 ：100

辅料

油 ：80
红色色素 ：10滴
柠檬汁 ：5滴
草莓酱 ：适量
玉米淀粉 ：25
牛奶 ：60
鸡蛋白 ：6个
白糖 ：60

具体步骤

1.准备好材料。。

2.蛋糕粉100g

3.加入25g玉米淀粉。。

4.倒入60g牛奶。。

5.倒入80g油。。

6.充分搅拌。。

7.搅拌到无粉末状。。备用。。

8.蛋白放入无油无水的盆中。滴入5滴柠檬汁。

9.打蛋器搅到出泡沫加入20g白糖。。

10.等打到无泡沫的时候，再加入20g的白糖。。

11.待看到基本成型的时候放入最后20g的白糖。。

12.打到硬性发泡。

13.面糊中放入4分之一的硬性发泡蛋白。。

14.翻拌均匀。。

15.再放入4分之一蛋白。。

16.再充分翻拌均匀。。

17.第三次加入4分之一的蛋白。。

18.再翻拌均匀。。

19.将所有的蛋白都倒入。。继续翻拌均匀。。

20.翻拌好的蛋糊，分出一小份到另一个碗中。。

21.加入10滴色素。（看颜色加入。。）

22.翻拌成草莓色。。

23.装入裱花袋。。

24.靠谱铺上油纸，在上边挤入小圆点点。。

25.放入烤箱，上下火，15度，烤2分钟。。

26.两分钟后草莓圆点已经凝固。。

27.将白色的蛋糊，倒入烤箱，，刮刀刮平。。震出气泡。

28.放入烤箱。上下火，150度，烤12分钟。

29.出炉后的蛋糕底下铺上一层油纸，倒扣。。

30.揭开上面的油纸。。再盖上翻面。。

31.待凉到稍微温热的时候。涂上适量的草莓酱。。

32.抹开。。

33.在一侧用刀划一道口子。。别切断。。

34.卷起来。。放置全凉。

35.全凉后的蛋糕卷。。

36.切开，好好享用吧~~

37.再来个近距离的~赞~~

烹饪技巧

蛋糕不能放凉。也不能太热，不然蛋糕卷会卷不上。。烤的时间不能太长。不然蛋糕卷的时候就会开裂，不柔软了。。