抹茶草莓蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

蛋白 ：4个
蛋黄 ：4个
砂糖 ：50
低筋粉 ：50
抹茶粉 ：10

辅料

淡奶油 ：150ml
草莓 ：8个

具体步骤

1. 将低粉和抹茶粉混合过筛2到3次

2. 在4个蛋黄中加入30克砂糖，用电动打蛋器打到颜色变淡，变厚

3. 在蛋黄液中加入过筛后的粉，用手动打蛋器混合均匀

4. 将蛋白打散后加入一半的糖，直到产生细泡后加入剩余的糖，将蛋白打到湿性发泡

5. 在3中加入1/3的蛋白，混合均匀后加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀

6. 将搅拌均匀的蛋糕液倒入铺了烤纸的烤盘中，用刮刀刮平

7. 将烤盘在桌上敲击两下，震出大的气泡。将烤盘放入预热170度的烤箱中层15分钟

8. 将烤盘取出后，除去烤纸，将蛋糕放在架子上放凉

9. 在淡奶油中加入砂糖，打发至形成纹路

10. 将放凉的蛋糕上铺上奶油和草莓

11. 将蛋糕卷起后放冰箱冷藏一晚，美味的抹茶草莓蛋糕卷就完成了