自己做的蓝莓果酱蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：4个
水 ：50
白糖 ：80
玉米油 ：35

辅料

蓝莓果酱 ：适量

具体步骤

1.将鸡蛋蛋黄与蛋白分开放入两个盆中

2.将蛋白打发，打发的过程中分3次加入60g白糖，打发到提起后有倒立的三角形为止

3.将面粉和剩余的20g白糖筛入蛋黄中

4.用刮刀上下搅拌成均匀的面糊

5.将三分之一的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中，上下搅拌均匀

6.将剩余的打发蛋白加入到搅拌好的面糊中，继续上下搅拌至均匀

7.将搅拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘中，摇晃均匀，震几下，震出气泡，入烤箱，170度烤20分钟左右，烤至表面金黄色

8.将烤好的蛋糕切成规则的形状，摸上蓝莓果酱，卷起来，放冰箱冷藏30分钟左右，切开即可

9.切好的成品图

烹饪技巧

1、打发蛋白时要分次加入白糖，打发到提起打蛋器有倒立的三角形出现。2、搅拌面糊时一定要上下搅拌，不要画圈，不然会影响口感。3、卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏下容易切开4、烤箱温度与时间试自己烤箱实际情况而定