好吃的油焖青虾怎么做好吃又简单
好吃的油焖青虾，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，多吃虾，营养价值高又健康，美味鲜香，家里有小孩的亲们，为自己的小孩学着做一下吧。
主料
青虾 ：200辅料
葱 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
鸡汁 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.去掉虾须；虾脚和虾枪。虾枪是从虾眼下部至虾枪根部，斜刀剪去
2.用清水洗净后，用纸将虾擦干
3.锅中放油，油量稍大点，放入葱姜段炒香。再将擦干水分的虾，放入锅中，二面煎红，煎的过程中，用手勺不断的压制虾头，使红油渗出。这是，使虾红亮的一个妙招。整个时间在1-2分钟
4.煸出红油后，再放入料酒；盐；瓶装鸡汁；清水至与虾持平
5.立即转入小火，并用一个圆盘子，代替锅盖，进行焖制
3.焖制时间以虾的大小，大约在3分钟为宜。盘子周围已没有了汤汁即可。然后再拿开盘子，改用中火收汁，但千万不要收干，要留够勾芡用的汤汁。收汁的时间10-20秒即可。目的是用中火入一下味
4.然后将虾捡到容器中，备用。葱姜段拣出不用
5.用白糖代替水淀粉收汁！使汁体更红亮！！这时放白糖至锅中的汤汁中，小火熬煮，至汤粘稠。如果锅中油多水少，不易粘稠，可加些水。尽量留够汤汁。浇在虾上
