四川麻辣火锅怎么做好吃又简单
一说到四川，首先想到的肯定就是麻辣火锅了。一口大锅，满满的红油，火辣辣的颜色，像极了四川人的个性。不管是寒冬还是夏日，3.4个人，4.5个人，往那一坐，就根本停不下来。就算没办法去也没关系，我们在家里也可以做出地道的四川麻辣火锅。
主料
郫县豆瓣酱 ：3勺，冰糖2两，桥头火锅料辅料
花椒， ：把，干辣椒，剪一小碗，剁辣椒，3勺，姜蒜，若干，八角，香叶若干~具体步骤
1.准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。
2.锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。
3.干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克
4.冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克
5.锅里再倒入剩下的200克油，放入（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），小火慢慢炒至香味四溢，颜色微微焦黄，装起备用。
6.将高汤倒入锅里，大火烧开。
7.放入泼好油的葱姜蒜煮开后，开小火熬煮15分钟
8.关火，捞起葱姜蒜、大料渣
9.依次倒入炒好的（干辣椒 50克 花椒 25克 藤椒 10克 八角 20克），继续熬煮5分钟，再倒入（冰糖 20克 醪糟汁 15克 料酒 10克 鸡粉 5克），煮5分钟。
10.撒上芝麻和大红灯笼椒即可。
此火锅为3-4人使用，因为有火锅料所以为半成品，但味道绝对不差哦
