超软巧克力麦芬(君之的方子)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
可可粉 :2大勺
黄油 :60
糖粉或细砂糖 :85
鸡蛋 :50
牛奶 :80ml
泡打粉 :1/2小勺(2.5ml)
小苏打 :1/4小勺(1.25ml)
主料
低筋面粉 :85可可粉 :2大勺
黄油 :60
糖粉或细砂糖 :85
鸡蛋 :50
牛奶 :80ml
辅料
盐 :1/8小勺(0.625ml)泡打粉 :1/2小勺(2.5ml)
小苏打 :1/4小勺(1.25ml)
具体步骤
1. 1.首先将所有材料备齐。
2. 2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。
3. 3.黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉或细砂糖搅匀。
4. 4.分3次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后的样子,应该细腻光滑,不出现蛋油分离。
5. 5.倒入牛奶(此时不需要搅拌)。
6. 6.倒入第1步里过筛后的粉类混合物。
7. 7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8. 8.把拌好的面糊倒入纸杯,1/2至2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
9. 9.烤箱中层,上下火,185℃,约30分钟(温度和时间仅供参考,视模具大小及烤箱实际情况调整。)
参考分量中等纸杯6个!!!