做豆腐没有淀粉可以用面粉吗

不可以。面粉和淀粉完全是两回事，面粉里面除了有淀粉以外还有大量的蛋白质，所以不可直接当成淀粉使用。家里没有淀粉，可以自己动手做水淀粉。把面粉用纱布先包裹好，放到水里洗一段时间之后会洗出很多白色的东西，洗到最后纱布里面会有一团黏黏的东西，这个其实就是洗出来的蛋白质，并且到最后会发现盆里面会沉淀了一层东西，这层东西其实就是水淀粉。