准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
冬瓜 :
适量 辅料
青尖椒 :
适量蒜瓣 :
适量豆豉 :
适量盐 :
适量鸡精 :
适量 酱油 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1. 冬瓜去皮洗净切片。尖椒切段,蒜瓣洗净备用
2. 热锅,加入食用油盖平锅底,油热后倒入冬瓜,煎至透明
3. 加入酱油着色,鸡精,蚝油,盐调味
4. 加入少许水,盖上锅盖闷
5. 锅中汤汁快收干时,加入蒜瓣,豆豉,尖椒翻炒,再闷半分钟,即可出锅
烹饪技巧
1.冬瓜切片不能太薄,容易烂。2.豆豉一定不可少,多放味道更好。3.冬瓜在煎,闷时,要不是翻动,否则易焦。4.青椒一定要用尖椒,不易太早下锅,香味会煮掉4.