准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
冬瓜 :
500 辅料
盐 :
适量葱 :
适量白糖 :
适量鸡精 :
适量油 :
适量 八角 :
1个 大蒜 :
适量老抽 :
适量 具体步骤
1.冬瓜去皮,去籽切小块
2.大蒜剁末,八角洗净
3.炒锅置中火上,下油烧热放入冬瓜,将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁
4.冬瓜底部烧至金黄色后放入大蒜和八角
5.翻面继续煎冬瓜
6.炒到稍软加少量水继续进行烹制,为了使颜色好看,还要加入适量的老抽和白糖
7.开始收汁
8.待汁收得差不多时放入鸡精调味,关火出锅撒上葱末即可
烹饪技巧
冬瓜不要切的过大,否则不容易煮熟,俗称“费火”