意面的营养价值与功效，意面的最佳做法！

意面即意大利面，是西餐中最符合中国饮食习惯的食物，所以在日常饮食中很常见。意面相较于中国面，更加筋道，形状多样，根据搭配的酱汁配菜的不同，口味多，可以满足人们不同需求。下面就向大家介绍一下意面的营养价值、功效及几种美味的做法。

一、意面的营养价值与功效

意大利面里面富含大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，有改善贫血，增强免疫力、平衡营养的功效。意大利面跟中国做面条的面粉是不一样的，所以里面富含大量的维生素以及微量元素，意大利面用的是一种“硬杜林小麦”，所以这种意大利面不论煮多久都不会发粘。

二、意面的做法

1、奶油培根意面

食材：蛋黄1个、全蛋1个、芝士粉60克(4大勺)、鲜奶油50克、盐黑胡椒各适量、斜管面180克、培根5-6片、芦笋3-4根

做法：(1)深锅里水烧开后，加入少许盐，煮十分钟后捞出放凉水中过几遍;

(2)芦笋削皮切段，培根切小片，把蛋黄，全蛋，芝士粉，鲜奶油，胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用;

(3)平底锅烧热后倒少许橄榄油，下培根;

(4)煎炒至培根出油呈焦脆状;

(5)下芦笋同炒至断生后关火;

(6)面煮好后捞出倒进平底锅，开火和培根芦笋一起加热翻炒;

(7)关火，倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌;

(8)酱汁要在熄火后倒进锅，酱汁变为稠滑即可装盘。

2、黑椒牛柳炒意面

食材：意大利面250g、牛里脊100g、青椒1个、洋葱半个、西红柿1个、黑胡椒酱、食盐、料酒5g、淀粉10g、生抽10g、老抽、黄油或植物油50g

做法：(1)牛里脊肉切丝，加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀，腌渍10分钟;

(2)西红柿去皮切小丁，青椒、洋葱切丝备用;

(3)锅中注入清水煮沸，下入意大利面。大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时(意面上一般都写有煮制时间)捞出，过凉水冲洗一遍，加少许食用油拌匀防粘;

(4)炒锅入黄油化开，下入肉丝滑熟后盛出备用;

(5)重新加入黄油化开，先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生;

(6)下入煮好的意面，加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水;

(7)炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。

关于意面的营养价值与功效大家都了解了吧，喜欢口感劲道不会发软的面的朋友可以尝试一下。意面美味的关键在于其酱汁及配菜的制作，以荤素搭配为主有较多西餐所用食物，如芝士、奶油等，如果吃不惯可以选择其他食物，这样就能符合自己的口味了。