香辣水煮鱼#新鲜从这怎么做好吃又简单
香辣水煮鱼主要体现的就是“香”与“辣”，香主要体现在香菜、花椒。香菜作为美食界常用的一种调味品，在整道美食之中起着重要的作用。辣只要来自于辣椒，作为美食中必不可少的辅料，富含丰富的辣椒素，长期食用对人们健康有着关键作用。二者的混合与鱼的相遇，可谓锦上添花，美味无比。
主料
鱼 ：1条辅料
盐 ：适量香菜 ：50
生菜 ：适量
油 ：适量
花椒 ：1小把
糖 ：8
料酒 ：1勺
生粉 ：适量
豆瓣酱 ：2勺
干辣椒 ：10个
蒜 ：1个
生抽 ：2勺
胡椒 ：少许
具体步骤
1.准备好所需材料，然后将蒜拍散。
2.处理好鱼肉，片成鱼肉片，然后放盐放糖。
3.将料酒，生粉，植物油，和鱼肉一起抓匀。
4.加点水继续抓，下油锅，放花椒辣椒炒香。
5.下一勺豆瓣酱混合蒜蓉辣酱，再放入蒜末。在加一些水或者高汤，然后加少许酱油，生抽。
6.然后汤开了了就可以下鱼片了，然后将生菜放入盆里。
7.将煮好的鱼片直接倒入盆中，在撒上很多花椒，和干辣椒。
8.在放入葱，胡椒，最后再炸少许辣椒油，将刚才放入的调料和鱼片用辣椒油滚一下。就完成了。
喜欢出豆芽的可以将生菜换成豆芽，汤用水和高汤都可以。
