香喷喷的胶东炖土鸡#新鲜从这怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

香喷喷的胶东炖土鸡，滋润进补。土鸡比其他鸡有营养得多，多喝喝鸡汤有助于增强身体抵抗力。广东地区是煲汤出名的，一般他们几乎每餐饭桌上都必定有汤喝，各种各样的汤。饭前喝碗汤，也有利于促进肠胃的吸收，尤其想适当节食的妹子，喝汤能提高饱腹感，控制摄入太多食物。

主料

土鸡 ：1只

辅料

盐 ：3小勺
葱白 ：1棵
蒜 ：2瓣
姜 ：6片
油 ：适量
生抽 ：2汤匙
香料 ：适量

具体步骤

1.烧一锅开水，把土鸡放进去，煮开，煮出浮沫

2.保持水开的状态，把土鸡块逐块捞出来备用

3.葱姜蒜和香料备好，香料有则用，没有则不用，我用了八角，桂皮，肉蔻，草果，白芷等，各自取一点点

4.锅内放油，放入香料和葱姜蒜抄香

5.放入鸡块不断翻炒至没有水汽，鸡块变得表面略带金黄色

6.添入足量的水，调入盐和生抽，大火烧开，转小火烧3小时左右至鸡肉软烂

烹饪技巧

1.我妈妈炖鸡时从来不用香料，味道照样好。我只是手头上有香料，随手就放了。您如果恰好没有香料，就不必加，完全没问题。2.鸡块先炒后炖，做出来的炖鸡才味鲜汤浓。3.水量要加足，土鸡要炖烂不容易，小火慢炖至少需要3小时左右。中途如果发现水不够了，一定要加开水。4.盐和少量生抽就是全部的调味品了。我不喜欢鸡汤颜色太深，总感觉那是在喝酱油。也不用加味精鸡精等提鲜了，土鸡本身就很鲜了，不然鸡精为什么叫鸡精呢？