#爱美食#水笋烧肉怎么做好吃又简单
主料
带皮五花肉 ：300水笋 ：500
辅料
生抽 ：适量盐 ：2勺
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：1勺
老抽 ：适量
具体步骤
1.五花肉放热水中稍微烫一下，去除皮表面的杂质，切块
2.水笋事先泡好洗净，切片，放入锅中加水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）
4.捞出后冲去浮沫冲洗净沥干
5.在锅内放入少量油，放入葱段、姜片，煸炒爆香
6.将五花肉放入，一起煸炒
7.倒入料酒，加入老抽、生抽、盐，加入少量水后翻匀
8.煮大约8分钟左右，五花肉上色，关火备用
9.汤锅内大火烧开水后放入水笋，煮约10分钟
10.加入水，生抽，觉颜色淡的话可再添加些老抽（要随时注意汤汁的多少别烧干了）
11.煮约10分钟之后将之前烧好的五花肉放入（如果笋和肉一起烧，等笋好的时候肉已经没了）
12.等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂，水笋入味，期间翻翻身，看看汤汁有没有烧干，起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香
1.干水笋泡法：可以用淘米水浸泡一星期，每天更换淘米水一次2.烧水笋的肉一定选五花肉比较好
