#爱美食#红烧鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼 ：1条

辅料

干辣椒 ：1个
盐 ：适量
白酒 ：适量
陈醋 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
羊汤 ：适量
猪肥膘 ：适量
葱 ：适量
姜 ：2片
大蒜 ：3瓣
大料 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.准备了好一条鱼

2.刮鳞去内脏，清洗干净

3.用菜刀划几刀，方便入味

4.准备好调味料，猪肥膘切块

5.锅烧热后放入猪肥膘

6.用小火炼出大油

7.放入鱼煎一下

8.放入葱姜蒜，花椒大料和干辣椒煸香

9.烹入陈醋，白酒

10.放入白糖，老抽

11.加入羊汤

12.羊汤的量大概需要没过鱼的三分之二。放入少许精盐

13.大火烧开后中火炖煮。最后大火收汁

烹饪技巧

1，鱼肉非常鲜美了，还加入了羊汤，就没必要再放味精了。2，猪肥膘炼了一下，炖鱼味道非常鲜3，在添入汤汁之前烹入陈醋和白酒，做出的鱼肉肉质更美味！4，在鱼身上划几刀，会更入味！