#爱美食#红烧牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：600

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

1.牛肉用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一一次水，将其中的血水泡出

2.将牛肉切成2厘米大小的块

3.将牛肉块冷水下锅

4.大火将火烧开，血沫会不断渗出

5.捞去血沫

6.高压锅底部放入姜片、蒜片、葱段、桂皮和八角

7.炒锅中倒油，下冰糖，炒至焦糖色

8.下焯水后的牛肉块翻炒

9.加入酱油翻炒上色

10.将炒好的牛肉倒入高压锅中

11.加热水没过牛肉

12.加入料酒

13.中火，用高压锅，压25分钟

14.将压熟的牛肉，倒入炒锅中，大火将汤汁收浓

15.出锅装盘，即可食用

烹饪技巧

如果喜欢吃辣，炖牛肉时可以加一些干辣椒同炖，会更美味。