怎么做番茄牛腩
在这都市快节奏的生活中，有时候我们清闲下来，不想再吃，平常那么简单的，两素，一荤一小菜。有时候我们想吃一点精致一点奢侈一点的东西，比如说有关于牛肉啊比较偏西化的，餐点什么的。而且有时候我们并不想在外面吃，想自己做，更有格调一些。我们今天就来介绍一下怎么做番茄牛腩。
怎么做番茄牛腩
一、番茄牛腩
材料：牛腩500克、小番茄4个
辅料：洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺
做法：
1.牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味
2.泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分
3.准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结
4.洋葱切方块，西红柿切小块
5.炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香，将牛腩倒入锅内翻炒一下 . 调入适量生抽和盐
6.倒入刚没过牛肉的水，煮开
7.将所有的材料移入电紫砂砂锅中，放入葱结，高火2.5小时
8.煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要 . 放入洋葱和西红柿，同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味，再煮半小时
二、萝卜炖牛腩
材料：牛腩500克、白萝卜1个
辅料：姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙
做法：
1.材料准备好：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段
2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出
3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用
4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香
5、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会
6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。
7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可
三、咖喱牛腩
材料：牛腩500克
辅料：洋葱1个、胡萝卜1根、土豆2个
调料：姜1块、植物油30克、咖喱100克
做法：
1.牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫
2.牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮
3.牛腩炖至熟透备用
4.洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块
5.起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀
6.加入适量牛肉高汤（水面与原料持平即可）
7.加盖焖煮片刻，至土豆熟
8.加入煮熟的牛腩
9.放入咖啡块，煮至融化
10.小火继续煮5分钟即可（煮的时候要不断轻轻搅动，心防糊底）
四、红烧牛腩
材料：牛腩800克
辅料：土豆1个胡萝卜1个
调料:色拉油适量、食盐适量、葱2段、姜6片、蒜4瓣、八角2个、花椒少许、桂皮1段、干辣椒10个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、草果1个、陈皮1片、香叶3片、茴香籽适量、红糖适量、水适量
做法：
1.材料备好
2.牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）
3.配料备好
4.胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块
5.锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份
6.另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒
7.然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻
8.再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒
9.调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味
10.然后移到电高压锅高压20分钟
11.排气后放入胡萝卜、土豆块
12.再高压10分钟即可
可以看见，正文中不仅说了怎么做番茄牛腩，还把牛腩的其他做法也都一一列出来了，可谓非常详尽，那么，我们就可以在空闲的时候，自己亲手为自己，或者朋友一起做一份美味的牛腩，一起在忙碌的生活中抽空享受一下精致的生活。
