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#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 :800

辅料

油 :适量
八角 :2朵
花椒 :适量
桂皮 :适量
草果 :1个
大葱 :适量
冰糖 :适量
姜 :1块
盐 :适量
腐卤 :适量
红酒1碗

具体步骤

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第2张

1.五花肉洗净待用

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第3张

2.切成麻将块大小的块。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第4张

3.备好调味料;红酒、腐卤、各种香料八角、花椒、草果、桂皮、香叶、葱等。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第5张

4.肉块放入冷水锅里,再放入葱、八角、料酒等,大火烧开撇去血沫。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第6张

5.捞出焯过水的肉块装盘待用。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第7张

6.锅中放少量的油烧热后放入焯过水的肉块煸出里面的油。肉块煸成金黄色即可。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第8张

7.所有的香料都倒入锅里煸出香味。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第9张

8.这时候在倒入热水和里面的肉持平即可。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第10张

9.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖25分钟。

#爱美食#家常红烧肉怎么做好吃又简单 第11张

10.再转大火收干里面的汤汁。

烹饪技巧

1、热切成块后放入冷水锅里开大火烧开在撇去血沫去腥。2、焯过水的肉放入锅里最好煎成金黄色把里面的油煎出来,这样就不会油腻了。3、放入香料后煸炒出香味再放入热水或猪肉的汤。