健康的水笋红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带皮五花肉 ：适量
水笋 ：适量

辅料

葱（葱绿切末 葱白切段） ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 水笋洗净，按买来的切口撕成片状，然后把水笋用冷水煮开，转小火焖上20分钟，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用；

2. 五花肉切块、水开后将五花肉投入焯水，捞出后冲去浮沫冲洗干净并沥干；锅热油，放入葱段、姜片稍微煸炒出香

3. 加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黄并有些许油被逼出；倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、盐兜匀，加水至略微超出肉面后翻匀；

4. 大火烧开后放入水笋，若觉颜色淡的话可再添加些老抽后一起翻匀；等再次煮开后转小火慢慢煨煮，直至肉质酥烂（个人按自己接受程度掌控）水笋入味，期间可加些白糖提味并翻拌几次；起锅前可随自己喜欢撒些葱花增香。

烹饪技巧

我们上海人做这个菜喜欢偏甜一点的，可根据个人口味。