香辣的干锅莲藕鸡怎么做好吃又简单
吃惯了清淡的素菜和口味寡淡的荤菜了吗，偶尔也需要换一下口味哦。换口味的最佳选择来一款香辣干锅莲藕鸡。既不用担心鸡肉上火也不用担心干锅太辣吃不惯，加上莲藕瞬间让干锅变得清香可口不再是传统意义上的干锅啦。步骤简单，新手小白也可以做哦。
主料
三黄鸡 ：700莲藕 ：300
辅料
植物油 ：100蒜蓉辣椒酱 ：15
料酒 ：5
花椒粒 ：20个
青尖椒 ：4个
孜然粉 ：3
白糖 ：2
辣皮子 ：15个
老抽 ：10
白醋 ：5
大蒜 ：1瓣
盐 ：2
姜 ：10
具体步骤
1.主料：莲藕300克、三黄鸡700（半只）辅料：植物油100克、盐2克、蒜蓉辣椒酱15克、姜5克、白醋5克、老抽10克、白糖2克、辣皮子5个、青尖椒4个、花椒粒10个、孜然粉3克（可选）、大蒜1瓣
2.鸡腿洗净，剁成小块
3.，鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分
4.藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末
5.热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
6.下鸡块翻炒出水分出香味
7.转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色
8.加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色
9.加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少
10.加莲藕片、盐翻炒2分钟
11.加青辣椒、白糖翻炒均匀
12.撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可
1、焖炒的鸡块时，要多翻炒几次，要把汤汁炒的很少了。2、这样才可以加莲藕片翻炒，干锅不要太多汤汁的。
