口感好的干锅莲藕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

莲藕 ：350

辅料

郫县豆瓣酱 ：适量
老抽 ：少许
植物油 ：适量
葱姜 ：适量
盐 ：少许

具体步骤

1.莲藕洗净削去皮。

2.切成厚度为2厘米左右的薄片。

3.莲藕放在加了少许醋的开水里焯熟，捞出沥干水分。

4.热锅温油放入葱姜片爆香。

5.放入豆瓣酱小火炒出红油。

6.放入莲藕翻炒。出锅前加入少许老抽调色，盐，白糖调味。翻炒均匀出锅即可。

烹饪技巧

1、切完片莲藕赶快放水里。2、焯水的时候加入少许醋，莲藕不会变黑。3、因为郫县豆瓣和老抽都很咸，所以盐要自己酌量添加。