豆豉爆鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜鸡 ：480
菜油 ：480毫升
青辣椒丝 ：1／2茶匙
红辣椒丝 ：1／2茶匙

辅料

胡椒粉 ：少许
酱油 ：2汤匙
麻油 ：少许
太白粉 ：1茶匙
糖 ：1／2茶匙
蚝油 ：1汤匙
豆豉 ：1汤匙
冬葱 ：5个
大葱 ：1根
蒜茸 ：1茶匙
生姜末 ：1汤匙
绍酒 ：1茶匙

具体步骤

1. 鸡洗净切块，用腌料拌腌10分钟。锅下油，放入鸡块炸至金黄色，盛起沥干候用。

2. 冬葱切末，炸香。豆豉切碎。

3. 锅烧热，下油两汤匙。爆香青辣椒、红辣椒、蒜茸和豆豉，放入鸡块。

4. 放入冬葱，洒入绍酒，注入120毫升清水。加进酱油、蚝油、麻油、糖等调料，焖至汁液浓稠。若汁液过稠，可酌量再加入一汤匙清水。

5. 撒入大葱末，即可上桌。