豉椒爆蛤蜊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛤蜊 ：250

辅料

葱 ：5根
洋葱 ：1/4个
姜 ：3片
红椒 ：1个
豆豉 ：一大勺
橄榄油 ：一大勺
生抽 ：一大勺

具体步骤

1. 葱洗净切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段；

2. 冷锅放入橄榄油；

3. 放入葱，洋葱和姜片爆香；

4. 放入蛤蜊，翻炒至外壳张开；

5. 放入豆豉和红椒；

6. 放少许生抽，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.注意只选择完全张开的蛤蜊，没有张开的说明不够新鲜最好不要吃；2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感；3.生抽中含有盐分，无须另外加盐，口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。