豆豉青椒炒鸡片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

罐头豆豉鲮鱼 ：剩下的酱料
鸡胸 ：1块
青椒 ：2个
小红辣椒 ：2根

辅料

料酒 ：1汤匙(15ml)
干淀粉 ：15
酱油 ：1汤匙(15ml)
糖 ：5

具体步骤

1. 将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；

2. 青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；

3. 鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；

4. 锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；

5. 锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈

6. 2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。

烹饪技巧

（1）如果你觉得买豆豉鱼罐头，里面的鱼你不爱吃。那就尝试着用老干妈豆豉酱代替吧。（2）我必须要嘱咐你，整个炒制过程中，千万不要放水，否则炒出来极其难吃。（3）豆豉酱，通常都咸，因此千万别放盐了哈。