豆豉土豆焖鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大鸡腿 ：1个
土豆 ：2个
豆豉 ：1汤匙

辅料

蒜头 ：2瓣
生姜 ：1块
生抽 ：1汤匙
白糖 ：半汤匙
盐 ：少量
生粉 ：少量

具体步骤

1. 材料图；

2. 土豆去皮后切滚刀；鸡腿洗干净后斩件，用姜片、盐（一点点就够）、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上，蒜头与豆豉剁成末；

3. 热油锅，开中小火，把土豆放进去煎至稍为金黄；

4. 把土豆拔到旁边，捞起鸡腿肉进去煎至金黄；

5. 翻面，把鸡腿肉的另一面也煎至金黄；

6. 加入豆豉，翻炒均匀；

7. 把腌鸡腿的料汁倒进去，加入没过材料一半的清水，大火煮开后，转中小火焖大约10分钟，转大火收汁；

8. 试味、装碟。

烹饪技巧

1：豆豉和生抽带咸味，放盐要适量，一次不要放多，试过不够再放；2：土豆先下锅去煎，一是为了让土豆煎过以后不易糊，二是煎过的土豆可以缩短焖煮的时间；3：鸡腿肉先用盐、糖、生粉腌过，不但更入味，更可以让肉质更嫩滑。