自己做的重乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
主料
乳酪 ：250奶 ：180ml
辅料
盐 ：适量玉米淀粉 ：15
蛋白 ：3个
蛋黄 ：3个
黄油 ：50
糖蛋黄 ：40
糖蛋白 ：30
具体步骤
1.所有材料混合后放入炉上，小火加热，同时用蛋抽不断搅拌，粘稠后关火，用木铲快速翻拌几下，成膏状即可
2.蛋黄打匀，加入所有粉类和糖
3.重新放入炉上，小火加热，同时用蛋抽不断搅拌，粘稠后关火，用木铲快速翻拌几下，成膏状即可
4.把奶酪乳化后，搅拌顺滑，天气太冷，放入热水中能化快一点。
5.把2加入3中，搅拌均匀
6.图为搅拌好的状态
7.蛋白分三次加入糖，打到6分发，湿性发泡前的程度
8.倒入放好纸的6’模中
9.放入预热好的烤箱，水浴加热，150度70分钟
10.出炉，放冰箱冷藏一晚
11.脱模
12.做好了，亲，来一块吧！
上色比较慢，多烤了10分，结果过了，用不粘锅比较好，不然乳酪粘在锅上很容易坐锅
