「老爸下厨」轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

乳酪 ：140
鸡蛋 ：6个

辅料

油 ：30
牛奶 ：150ml
玉米淀粉 ：30
低筋面粉 ：30
糖 ：100
白醋 ：3滴

具体步骤

1.乳酪放入锅内隔水加热至顺滑

2.再倒入牛奶搅匀

3.蛋白5个加入白醋分三次加入100克糖打至中性阶段（可以拉出小弯钩即可，不用打至全发，不然，烤的过程容易开裂）。

4.乳酪牛奶液中分次加入5个蛋黄，搅匀

5.再加入30克植物油再搅匀

6.低筋面粉30克和粟粉30克混合均匀过筛进搅好的蛋黄液里

7.搅匀至无颗粒状

8.分3次将蛋白加入到蛋黄液里，由上而下的搅匀

9.搅匀好的蛋糕液小心装入模具内

10.烤箱160度预热，烤盘注入热水，将模具放入烤盘里隔水溶烤1小时30分钟即可。这个模子很高，中途我要陪儿子睡觉，没有时间看着烤箱，我直接在最上层加上一层烤盘，这样，就不怕表面烤过了，所以我的时间也拉长了

烹饪技巧

乳酪蛋糕的乳酪量可以随着大家喜欢乳酪的程度来添加，我不喜欢太浓的乳酪，所以量比较少，喜欢吃的人可以加多一半的量。