美味的红烧鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲳鱼； ：适量

辅料

葱；姜；蒜；八角；茴香籽；香叶； ：各适量
食盐；醋；料酒；老抽；白糖；五香粉 ：各适量

具体步骤

平鱼收拾干净，表面打花刀，抹上少许盐和五香粉淹制15分钟

平底锅倒少许油烧热，把鱼煎至两面金黄；

另起锅放入少量油煸香葱姜蒜

将煎好的鱼放入，加老抽、料酒、醋、白糖、盐

加入沸水至鱼齐平，放入花椒、大料、小茴香、香叶的调味盒；

中火烧15分钟，收汁即可

烹饪技巧

平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等