美味的红烧鲤鱼的做法怎么做好吃又简单
红烧的制作方式适用于多种食材，通过油料的炒制之后再放入糖，料酒等多种调味品的进一步加工制作。不仅仅赋予了食材好看的金黄色的色泽，而且去除了肉制品的腥味儿。今天小编要给大家介绍的就是这道美味的红烧鲤鱼的做法，一起来享受美食吧。
主料
鲤鱼 ：适量辅料
油 ：适量具体步骤
准备好鱼，葱姜蒜切丝，鱼两面用刀划几刀
把葱姜蒜盐均匀分布在鱼两面和肚子里
放上料酒，味极鲜腌制30分钟
用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鱼两面均匀粘上面糊儿（鱼太大，分成了三段）
锅里放些油，油热以后，炸鱼至两面金黄，出锅
重新备少些油，爆炒花椒大料及葱姜蒜辣椒，加入料酒，味极鲜，醋，白糖，爆出香味
倒入开水，放入香叶和肉蔻，开锅后放入炸好的鱼
转至小火慢炖30分钟，出锅
