家常雪地马蹄怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鲜竹笋 :80
鸡蛋清 :4个
牛奶 :120毫升
太白粉(生粉) :11/2茶匙
嫩豌豆 :1汤匙
香菜(芫荽) :1棵
胡椒粉 :少许
糖 :3/4茶匙
盐 :3/4茶匙
主料
荸荠(马蹄) :160鲜竹笋 :80
鸡蛋清 :4个
辅料
食油 :21/2汤匙牛奶 :120毫升
太白粉(生粉) :11/2茶匙
嫩豌豆 :1汤匙
香菜(芫荽) :1棵
胡椒粉 :少许
糖 :3/4茶匙
盐 :3/4茶匙
具体步骤
1. 荸荠洗净,削皮切片。香菜切末,备用。
2. 鲜竹笋剥掉外衣,削皮切片,略汆候用。
3. 鸡蛋清、牛奶、太白粉拌匀。加入1/2分量的盐、糖、胡椒粉调味拌匀。
4. 锅烧热,下油1 1/2汤匙,放入蛋清混合料,快速拌炒至凝固后备用。
5. 油锅再次加热,下油一汤匙,放入荸荠片、竹笋片、嫩豌豆和余下的盐、糖、胡椒粉等。拌炒至熟后盛入上菜盘,铺上炒好的蛋白,撒上香菜末,即可上桌。