西关名点-马蹄爽、马蹄糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

马蹄粉 ：100
马蹄 ：6个
冰糖 ：300
黄糖粉 ：适量
鸡蛋 ：一只

辅料

具体步骤

1. 先将马蹄剁蓉，备用。将马蹄粉分成两份，a份为30克、b份为70克分别用水兑开并搅拌均匀成无颗粒状，过筛。

2. 烧锅开水下冰糖煮融，下马蹄蓉搅拌至熟。用勺子勺起一碗马蹄冰糖水备用。

3. 将过筛后的马蹄粉慢慢倒入糖水内并不断搅拌。

4. 打散鸡蛋，倒入锅内并搅拌成一丝丝的。

5. 做好的马蹄爽可以热食，也可以放进冰箱中冷藏，清甜、清热又清爽！

6. 用一小锅将备用的马蹄冰糖水加入黄糖粉煮融，兑入过筛后的b份马蹄粉搅拌均匀，放进锅內大火蒸20分钟。放凉后用模具取出即可。