用马蹄粉做的马蹄糕凝固不了为什么

蒸的时间不足或马蹄粉使用过少。蒸马蹄糕的时间不宜过短，需要大火蒸30分钟。制作马蹄糕时，添加的马蹄粉不宜过少，这样会导致马蹄糊质地过稀，不容易凝固。马蹄糕蒸好以后，需要彻底放凉，切成块即可食用。做好的马蹄糕需要尽快食用，以免影响口感。