宫保大虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

青红椒 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜 ：适量
辣椒酱 ：适量
油 ：适量
香油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
香醋 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 鲜虾洗净挑去虾线，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀。

2. 蒜洗净切末。

3. 在锅中倒入油少许，把干辣椒、辣椒酱，蒜爆香，然后再下入鲜虾翻炒。

4. 将生抽酱油3勺(约45毫升)，绵白糖3勺(约24克)，米醋1 .5勺(约20毫升) ，淀粉1 勺(约8克)，料酒1勺(约15毫升)调成碗芡，倒入锅内迅速翻炒，最后加入花生米炒匀即可。

烹饪技巧

花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。