好吃的宫保大虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

来来来，今天小编给大家分享一道主食菜，宫保大虾。大家都会好奇，它为什么叫宫保呢？其实是因为宫保跟宫爆谐音。也就是说宫保的做法也是爆炒出来的。爆炒出来的大虾，非常的的香，吃起来也很脆。不过爆炒的食品都比较热气，也是比较油腻的。

主料

大虾 ：300

辅料

鸡蛋清 ：1个
葱花 ：适量
淀粉 ：少许
糖 ：适量
葱段 ：适量
色拉油 ：适量
胡萝卜 ：少许
料酒 ：10
高汤 ：适量
蒜片 ：适量
青豆 ：少许
醋 ：适量
干辣椒 ：适量
油炸花生 ：50
盐 ：适量
酱油 ：5
花椒 ：10粒

具体步骤

1.把大虾仁去虾线洗净

2.切成小块。

3.加入料酒，葱花，腌十分钟。

4.蛋清加淀粉调匀，均匀裹在虾仁上。

5.花生米油炸后晾凉。

6.干红椒和 青豆泡洗一下。

7.葱白切段

8.把酱油，料酒，糖，醋，盐和高汤调成汁

9.起锅热油下入花椒炸香捞出，下入虾仁划散，油 最好多一些，这样虾仁滑的好看，然后再把多余的油倒出来。

10.锅中留低油，下入胡萝卜丁，青豆和干红椒煸香。

11.倒入虾仁。

12.倒入调好的料汁，炒匀。加入葱段花生出锅。

烹饪技巧

调料汁最好先用碗调好，尝一下口味适合就可以。