杏仁豆小西饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黄油 ：100
糖粉 ：50
盐 ：1/4t
香草精 ：1/4t
全蛋 ：30
低筋面粉 ：150
奶粉 ：25
泡打粉 ：1/4t
蛋白 ：15
杏仁 ：30粒

辅料

具体步骤

1. 黄油室温软化；

2. 加入盐、糖粉，用打蛋器低速搅打均匀；

3. 加入香草精，并分两次加入蛋液，搅打至均匀的奶油糊状；

4. 将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中；

5. 用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；

6. 倒在砧板上，利用手的温度，揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；

7. 将冷藏好的面团取出，分割成10-11克左右一个的小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐，并在表面刷上蛋白液；

8. 将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁，烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，上色后加盖锡纸，关火后余温再焖10分钟即可。