杏仁果碎小饼干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：70
杏仁 ：20个
芝麻核桃粉 ：50
红薯 ：80
黄油 ：100
糖粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 黄油放室温软化，糖粉过筛、芝麻核桃粉和低筋粉一起过筛；

2. 红薯蒸熟（或用微波炉高火蒸熟），去皮，用叉子捣碎；

3. 将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白，再加入红薯泥拌匀；

4. 加入过筛好的芝麻核桃粉和低筋面粉，用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状，再用手按压成团；

5. 用保鲜膜装好，拍扁，放入冰箱冷藏室静置松弛30分钟左右；

6. 面团取出，放在撒了手粉的工作台上，用手整成条形，再分切成每个约10g左右大小的面团；

7. 将面团搓成球形，用手略压扁，每个饼干上用手按上一个大杏仁，排入烤盘中（刷油或者铺上烘焙布）；

8. 烤箱提前预热，上下火180℃，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15分钟左右，即可

9. 待凉透后，在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。

烹饪技巧

想要饼干酥脆，红薯泥中的水量要尽量少，我觉得用微波炉加叮的效果比蒸的好，不过这款饼干含水量相对于其它饼干还是较多的，属于比较松软型的。适合6个月-1周左右的宝宝食用。