家常菜葱烤鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：500

辅料

生姜 ：适量
小葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.鱼洗净后晾干水分

2.准备调料

3.用刀把鱼身均匀斜切，便于入味

4.把小葱切段

5.热锅倒入油，先下入姜片爆香

6.再把鱼加入

7.煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。

8.重新倒入底油把葱爆香捞起

9.再下入姜片和蒜片爆香

10.加入鲫鱼倒入料酒

11.加入生抽和老抽

12.加入开水

13.把葱盖上鱼身上加入适量冰糖

14.盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味

15.之后打开加入适量香油

16.转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火

17.撒上葱花上桌

烹饪技巧

1，鱼不要煎的太透，那样肉质会变得干硬。2，红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味。3，鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁。