美观可口的紫苏鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

鲫鱼因为其鱼肉特殊的性质，大家往往选用的都是清淡的料理手法，这种手法虽然保存鲫鱼的鲜美，但却没把鲫鱼味道发挥到极致。这次这道紫苏鲫鱼，不仅外观十分漂亮，看上去就让人食指大动。而且紫苏鲫鱼更是运用大量辅材，将鲫鱼鲜美的口感发挥到极致。

主料

小鲫鱼 ：250
紫苏 ：适量

辅料

盐 ：适量
生姜 ：适量
生抽 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
醋 ：适量
蒸豆鼓鱼 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

鲫鱼去磷去内脏洗净滤干，用盐腌制一会；紫苏准备一小碟。紫苏用清水清洗干净后用半小碗水泡一会。

锅内油烧至冒烟，加入姜片爆香。下入鲫鱼煎制。将一面煎至金黄后，翻面继续将另一面煎至金黄。加醋，烹出醋香后加豆瓣酱、生抽和蒸鱼豉油。

将紫苏和泡紫苏的水一起倒入锅内，大火烧开至收汁。起锅装盘撒葱花。