鳕鱼为什么蒸出来老

蒸的时间过长，火力过大。鳕鱼也叫做大头鱼、大头青、明太鱼、阔口鱼等，其个头体型较大、肉质细嫩清淡，属于是可食用海鱼。鳕鱼可以蒸制食用，而蒸的时间在十分钟左右即可，时间过长，蒸出来的鳕鱼肉质会较老。蒸的时候，大火水汽上锅后。应转为中小火，火力过大，蒸出的鳕鱼也会较老。