外婆教我做木耳炒笋丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

竹笋 ：300
水发黑木耳 ：100

辅料

油 ：适量
尖椒 ：2个
生抽 ：1匙
蚝油 ：1匙
香油 ：少许
盐 ：1小匙
剁椒 ：1汤匙
大蒜 ：5个
鸡粉 ：1小匙
淀粉 ：少许

具体步骤

1.水发黑木耳洗净泥沙后用手撕成小块备用。

2.把焯过水的竹笋切成小丁备用。

3.尖椒切小圈，准备一些蒜粒和一匙剁椒。

4.取一小碗，放入水两匙，生抽一匙，蚝油一匙，鸡粉一小匙，盐少许、淀粉少许调成味汁碗。

5.热锅冷油，小火放入蒜粒煸出香味。

6.放入一匙的剁椒煸出香味。

7.放入笋丁翻炒。

8.放入黑木耳继续翻炒。

9.放入青椒翻炒。

10.倒入调好的味汁翻炒均匀。

11.淋入少许的香油翻炒均匀即可起锅装盘。

烹饪技巧

剁椒、生抽、蚝油、鸡粉都含有盐分，此菜可以不放盐或少放盐。