紫薯馅酥饼的做法 紫薯馅酥饼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

紫薯馅酥饼的做法步骤

• 1、水油皮做法:面粉，猪油，糖，倒入碗里，加入85度热水快速搅拌，再揉成光滑面团

• 2、油酥做法:面粉猪油混合用力搓，刚开始有点干，散，搓几分钟就光滑了

• 3、紫薯蒸熟加糖粉压成泥备用

• 4、将油皮，油酥，紫薯泥，各分成10等分，揉成圆形备用

• 5、取油面团用手压扁，将油酥面团包住收口

• 6、将面团收口，嘴朝上，光滑面朝面板

• 7、取一个面团擀成舌状，轻轻卷起

• 8、所有面团卷好后盖上保鲜膜，松弛20分钟

• 9、松弛好后再取一个面团再次擀成舌状，再次轻轻卷起

• 10、所有面团卷好后盖保鲜膜

• 11、开始包馅，酥皮擀成中间厚边缘薄的圆面片，包入搓圆的紫薯球

• 12、全部包好收口朝下用手轻轻压扁，表面撒上黑芝麻，摆入烤盘静一静置15分钟

• 13、烤箱预热200度，先烤8分钟，再翻面烤12分钟表面金黄，酥皮鼓起就好

• 14、出炉

• 15、切开食用，酥皮层层分明

• 16、下午茶点心

小窍门

1出炉后趁热食用，放久了会变软
2变软了可回烤箱重新加热，加热后和刚烤好味道一样