外婆教我做凉拌黑木耳怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜叶 ：100
黑木耳 ：200

辅料

辣椒油 ：适量
芥末油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
芝麻 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.木耳泡发备用。

2.择去根部杂质。

3.开水木耳煮2-3分钟焯熟。

4.焯熟后放入凉水中过凉备用。

5.芹菜叶洗净。

6.开水锅中焯熟。

7.焯熟后过凉水备用。

8.用刀拦几下。

9.一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。

10.选一个大小适中的容器，将木耳放入拌上调好的凉拌汁。

11.并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。

12.成品图

烹饪技巧

优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。