外婆教我做香辣藕丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

里脊肉 ：100
红辣椒 ：1个
莲藕 ：2节
青椒 ：1个

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 将原材料准备好；

2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油；

3. 搅拌均匀腌制五分钟；

4. 烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒；

5. 肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒；

6. 再加入适量的料酒和酱油；

7. 加盖焖上两、三分钟；

8. 加入青红椒丁继续翻炒；

9. 最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；

10. 盛入盘中， 表面摆上小葱丝。

烹饪技巧

1、先将里脊肉切成丁，加入盐等调味料腌制入味，腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩；2、藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中，防止藕变色；3、先炒肉丁，将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒，再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟；4、青红椒要等藕丁焖煮熟后再放，以免变色影响菜的成品卖相；加入青红椒翻炒几下后，最后加入盐等调味。