川式青笋红烧兔怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

兔子 ：半只
青笋 ：三根

辅料

郫县豆瓣 ：15
老抽 ：15
姜 ：一块
独蒜 ：两块
干辣椒 ：10
花椒 ：适量
盐 ：5
糖 ：5
料酒 ：15

具体步骤

1. 青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。

2. 油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香

3. 此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟

4. 40分钟后，放入青笋，盖上盖再焖20分钟（喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间，喜欢吃更软一些的，可以适当加长焖至时间）

5. 最后揭盖，大火收汁，放入盐，炒匀即可出锅