准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
兔肉(带骨) :
1000 辅料
葱 :
20 姜 :
15白糖 :
5绍酒 :
10 青蒜 :
5桂皮 :
0.5克 胡椒粉 :
0.5克 八角 :
0.5克 味精 :
1 花生油 :
100 具体步骤
将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。
葱切块、姜拍松,青蒜切成末。
中火烧锅,放油烧热.
下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖。
改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。